1. Una din legumele acestui Top este sparanghelul

Prima data l-am vazut in copilarie, cultivat in gradina unor agronomi cu studii la Paris, stabiliti in orasul meu, Arad. Aveau o gradina imensa ,cultivata extrem de meticulos si ordonat si bunica mea din partea tatalui lucra pentru ei. Desi avea ca sarcina gatitul, iubea gradina, plantele si lucra ore in sir in paradisul plantelor. Pomi fructiferi, legume si flori… un adevarat rai, cu o frumusete aparte…un loc special il avea Sparanghelul.. prea putin cunoscut la noi. Mainile harnice ale bunicii ni l-au pregatit cu drag.. crocant, aromat.. l-am reintalnit la maturitate, intr o alta perspectiva.

Lorin, fiul meu il gateste cu mare drag si pentru ca suntem in plin sezon de sparanghel am sa va spun cateva calitati ale acestei legume “regale”.
Denumit si “hrana regilor” are un gust aparte si cu efecte extrem de benefice asupra sanatatii.
Regele Ludovic al XIV lea a dat ordin sa fie construite solarii pentru sparanghel ca sa fie la dispozitie tot timpul anului.
Este o leguma cu proprietati de detoxifiere, anti-imbatranire, analgetic si anticancerigen. Afrodisiac, combate osteoporoza si este excelent de folosit pentru cardiaci. Cu un continut de 288 miligrame potasiu, contine si fibre care imbunatatesc digestia, cu doar 40 de calorii si fara grasimi, fiind astfel si un aliment ideal de folosit in curele de slabire.
Are in structura si glutation – un aminoacid cu caracter antioxidativ si anti imbatranire.
Sparanghelul contine si folati, care ii ofera calitati anticancerigene ,antiinflamatoare si analgetice.
Vitamina K din compozitie stimuleaza cresterea osoasa si previne osteoporoza si osteoartrita. Inulina din sparanghel stimuleaza si sustine digestia iar asparagina din el are efect diuretic , detoxifiant si creste rezistenta organismului la oboseala , stimuleaza functia celulei hepatice.

Extrem de benefic pentru femeile insarcinate , deoarece acidul folic si folatii din sparanghel reduc riscul de Spina Bifida (O afectiune congenitala a coloanei vertebrale fetale) si al anencefaliei (lipsa cerebelului si encefalului).
Previne litiaza renala si continutul de magneziu are efect energizant si revigorant.
Gatit in unt,doar calit,presarat peste sare grunjoasa,pe gratar sau in abur pentru a nu si pierde calitatile nutritive si aspectul. Excelent ca si garnitura sau ca atare , eventual cu un sos lejer. O excelenta sursa de vitamine, un gust bogat si frumusete aparte..vi-l recomand cu toata dragostea.

Luminita Catana

Sparanghelul

Una din legumele acestui Top este sparanghelul